フランス食文化

食の安全先進国“フランス”が禁止しているものを、モグモグ食べる日本

2020年1月、フランスでは学校給食や病院食など集団食の食材を、2年以内に最低でも20%はオーガニックにするという法律が施行されました。2010年に食文化として初めて、ユネスコ無形文化遺産に登録された、美食の国フランスにとって『安全に作られ...
フランス食文化

えっ!?知らないの?からだのサビ取りには「ビネガー」

ビネガーがからだにいいことは、誰もが知っていますよね?では、どんな風にからだにいいのでしょうか??からだにはいいって知ってるけど、ちょっと酸っぱくて飲みづらいんだよね。。。というあなた。知らないと損をしますよー!!ワインビネガーとは??ワイ...
フランス食文化

ビネガーのカテゴリーは“発酵食品”だった!

ビネガーって??と聞かれると、洋風の酢!と答える方が多いのではないでしょうか?実はこのビネガー、みそやしょうゆなどと同じ“発酵食品”なんです。その歴史は古く、ヨーロッパでは中世の時代にすでに使用されていたとか。今日は、ビネガーって何?という...